Archivi del mese: novembre 2009
L’autunno, la caccia e il Pescatore
E’ autunno inoltrato e questa è la stagione preferita dai gourmet. L’estate finisce e regala grandi funghi (quest’anno straordinari), poi arrivano i primi tartufi, le castagne, fa più freddo e si aggiunge un po’ di burro… Poi, ecco la cacciagione.
L’autunno, la caccia e il Pescatore
E’ autunno inoltrato e questa è la stagione preferita dai gourmet. L’estate finisce e regala grandi funghi (quest’anno straordinari), poi arrivano i primi tartufi, le castagne, fa più freddo e si aggiunge un po’ di burro… Poi, ecco la cacciagione.
Terza stella ai fratelli Roca
Una buona, anzi ottima, notizia arriva dopo quella meno buona di ieri: i fratelli Roca di Girona con il loro Celler ottengono finalmente (era ora) la terza stella Michelin. Andai la prima volta a cena dai Roca 9 anni or
Terza stella ai fratelli Roca
Una buona, anzi ottima, notizia arriva dopo quella meno buona di ieri: i fratelli Roca di Girona con il loro Celler ottengono finalmente (era ora) la terza stella Michelin. Andai la prima volta a cena dai Roca 9 anni or
Ode a Il Canto
Oggi è stata presentata la Michelin 2010. Ci saranno osservazioni e commenti vari. Ne faccio solo uno. Ho guardato la pagina 995, Siena, e sono rimasto di stucco scoprendo che è stata tolta la stella a Lopriore. Per me uno
Ode a Il Canto
Oggi è stata presentata la Michelin 2010. Ci saranno osservazioni e commenti vari. Ne faccio solo uno. Ho guardato la pagina 995, Siena, e sono rimasto di stucco scoprendo che è stata tolta la stella a Lopriore. Per me uno
Qualcuno ha già visto la mostra di Bob?
C’è una cosa che avrei voluto fare in queste ore ma che dovrò rimandare di qualche settimana causa impegni vari: vedere la mostra fotografica di Bob Noto. Bob è un grande fotografo, i suoi “ritratti di piatti” come li definisce
Qualcuno ha già visto la mostra di Bob?
C’è una cosa che avrei voluto fare in queste ore ma che dovrò rimandare di qualche settimana causa impegni vari: vedere la mostra fotografica di Bob Noto. Bob è un grande fotografo, i suoi “ritratti di piatti” come li definisce
Il Cardone di Nunzia
È da ieri sera che ci penso. Da quando l’ho mangiato. Penso al cardone di Nunzia, cioè a quella straordinaria zuppa di cardi che ho mangiato ieri sera all’osteria Nunzia di Benevento. Limpido brodo di pollo, dadini di cardo, polpettine
Il Cardone di Nunzia
È da ieri sera che ci penso. Da quando l’ho mangiato. Penso al cardone di Nunzia, cioè a quella straordinaria zuppa di cardi che ho mangiato ieri sera all’osteria Nunzia di Benevento. Limpido brodo di pollo, dadini di cardo, polpettine
Tradizione e Qualità
Sono stato, qualche giorno fa, al congresso di Traditions & Qualité, ovvero “le Grandes Tables du Monde”. L’evento si è tenuto tra Vonnas e Lione, ospiti di Georges Blanc e Paul Bocuse, ed è stata una gran festa. Decine di
Tradizione e Qualità
Sono stato, qualche giorno fa, al congresso di Traditions & Qualité, ovvero “le Grandes Tables du Monde”. L’evento si è tenuto tra Vonnas e Lione, ospiti di Georges Blanc e Paul Bocuse, ed è stata una gran festa. Decine di
La lista dei migliori tradizionali
Ecco qui un’altra bella listina. Sono i ristoranti di tradizione che, per diversi motivi, preferisco. In Italia. Boccondivino escluso per conflitto d’interessi :-) Dal Pescatore, Canneto s/Oglio (MN) Guido – Pollenzo, Bra (CN) Cacciatori – Cartosio (AL) Gambero – Calvisano
La lista dei migliori tradizionali
Ecco qui un’altra bella listina. Sono i ristoranti di tradizione che, per diversi motivi, preferisco. In Italia. Boccondivino escluso per conflitto d’interessi :-) Dal Pescatore, Canneto s/Oglio (MN) Guido – Pollenzo, Bra (CN) Cacciatori – Cartosio (AL) Gambero – Calvisano
Profeti in patria
Non so più quanti proverbi e modi di dire mi sia capitato di sentire nella vita sulla difficoltà di essere profeti in patria. Ma bisognerebbe trovarne uno specifico per la ristorazione. Non credo ci siano molti altri settori che scontano
Profeti in patria
Non so più quanti proverbi e modi di dire mi sia capitato di sentire nella vita sulla difficoltà di essere profeti in patria. Ma bisognerebbe trovarne uno specifico per la ristorazione. Non credo ci siano molti altri settori che scontano
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