Archivio della categoria: prodotti
La Valle di Gabriele
Gabriele Torretto ha 35anni. E’ giovane ma non più giovanissimo. Di sicuro è ormai un cuoco affermato. Di strada ne ha fatta, ed è tutto merito suo: intelligenza, impegno e passione. La sua è una bella storia, tutta piemontese, di
La Valle di Gabriele
Gabriele Torretto ha 35anni. E’ giovane ma non più giovanissimo. Di sicuro è ormai un cuoco affermato. Di strada ne ha fatta, ed è tutto merito suo: intelligenza, impegno e passione. La sua è una bella storia, tutta piemontese, di
L’altro mondo
Dopo due anni di lavoro, di cui uno particolarmente dedicato alla guida Osterie d’Italia posso dirlo: esiste un altro mondo. Osservazione ovvia, certo. Ma quello che mi ha colpito -è arrivato il momento dell’outing- è che questo mondo lo conoscevo
L’altro mondo
Dopo due anni di lavoro, di cui uno particolarmente dedicato alla guida Osterie d’Italia posso dirlo: esiste un altro mondo. Osservazione ovvia, certo. Ma quello che mi ha colpito -è arrivato il momento dell’outing- è che questo mondo lo conoscevo
Ci penso e ci ripenso e sono lì, stampati nella mente
Una delle cose più belle e probabilmente più significative che possono accadere dopo l’incontro con una grande tavola è quello che impropriamente definisco il ritorno sulla memoria. Ci sono piatti e vini, contenuti ed emozioni, che per una ragione o
Ci penso e ci ripenso e sono lì, stampati nella mente
Una delle cose più belle e probabilmente più significative che possono accadere dopo l’incontro con una grande tavola è quello che impropriamente definisco il ritorno sulla memoria. Ci sono piatti e vini, contenuti ed emozioni, che per una ragione o
Piazza Duomo, Italia 150 e la pasta
Ricordo come più di una volta si sia parlato del rapporto tra grandi cuochi e “piatti nazionali”. Anche per la scarsa volontà, talvolta, di cimentarsi con i prodotti più semplici. La pasta, quella di semola di grano duro, ha in
Piazza Duomo, Italia 150 e la pasta
Ricordo come più di una volta si sia parlato del rapporto tra grandi cuochi e “piatti nazionali”. Anche per la scarsa volontà, talvolta, di cimentarsi con i prodotti più semplici. La pasta, quella di semola di grano duro, ha in
Parigi, Svezia, Italia
Una delle cose gastronomicamente più rilevanti di questo intensissimo Salone del Gusto 2010 è stata per me la cena “Parigi, Svezia, Italia”. Un evento unico, nei fatti la ricostituzione di un sodalizio, quello tra Peter Nilsson e Giovanni Passerini, che
Parigi, Svezia, Italia
Una delle cose gastronomicamente più rilevanti di questo intensissimo Salone del Gusto 2010 è stata per me la cena “Parigi, Svezia, Italia”. Un evento unico, nei fatti la ricostituzione di un sodalizio, quello tra Peter Nilsson e Giovanni Passerini, che
Nuove abitudini e nuovi sapori
Tante volte ho sentito dire che “le nuove generazioni non conoscono più i sapori autentici di frutta e verdura”. Il problema è che non mi sono incluso in questo gruppo, anche perché non sono più di nuova generazione. Eppure -un
Nuove abitudini e nuovi sapori
Tante volte ho sentito dire che “le nuove generazioni non conoscono più i sapori autentici di frutta e verdura”. Il problema è che non mi sono incluso in questo gruppo, anche perché non sono più di nuova generazione. Eppure -un
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